海南旅游，到海南旅游，不僅要觀景、玩海，更要吃好，海南三亞的民間小吃特有風味，真的讓你忘不了。三亞是個少數民族聚居地，民族間的長期雜居融合，逐漸形成了一些廣受三亞人民喜愛的風味小吃，再加上長期外省移民謫居，使得三亞風味小吃不斷地改進其口味，成為了深受本地及外來人員青睞的地方小吃。
紅燒梅花參：紅燒梅花參的主料為水發梅花參，主要配料有油菜和百靈菇等。把泡發后的梅花參從中間切成兩半，用開水燙透，然后將水控凈。經大廚烹飪，色澤紅亮，再配上新鮮的百靈菇，味道嫩滑鮮甜。裝盤時，在盤中擺入一圈已經烹好的油菜。翠綠的油菜配上紅亮的梅花參，一盤嬌艷欲滴的紅燒梅花參就呈現在你的面前了。嘗一口，味道醇厚、鮮美，具有滋陰補腎，增強機體免疫力之功效。據介紹，梅花參又稱“鳳梨參”、“海花參”等，是三亞三絕之一，主要產自南海諸島海域，因其鮮活的時候，橙色的背部生滿了梅花瓣狀的肉刺而得名。
紅糖年糕：紅糖年糕曾經是三亞人過年時才吃的食品，如今在三亞各個農貿市場均有銷售攤點。糯米面加紅糖蒸出來的，軟軟的、粘粘的還具有紅糖那種特別的香味，很受女孩子喜愛。來自大陸的你一定要嘗上一塊，因為現在內地很難吃紅糖了。
甜酸粉：三亞的粉類小食很多，涼拌類的卻不多，其中甜酸粉是常見的一種。
滑滑的粉絲是地瓜粉做的，幾塊白白軟軟的米糕和它構成了甜酸粉的主料，黃色的菠蘿塊和紅色的胡蘿卜絲相映生輝，當然吃起來菠蘿的酸和胡蘿卜獨有的甜更是溶合到絕妙。炒熟的花生、腌黃瓜絲、蘿卜干作為輔料起到“畫龍點晴”的作用，讓甜酸粉更加香甜可口。涼拌的腌料是紅糖水和米醋混合而成的，在炎熱的夏季喝上一口像冰水一樣直透心底。那種感覺記憶猶新。
苗族三色飯：三色飯是苗族最具特色的食品，是用山蘭糯米、桑葉、紅藍藤葉、黃姜、椰漿、小山棕葉若干包制而成。一般是在農歷三月三節慶之時，苗寨家家戶戶都制作。三色飯原為五色飯，為紅、黃、藍、白、黑五色，皆用植物汁液作為天然色素拌在山欄米中，放在特制的獨木蒸籠中蒸成。五色飯色彩鮮艷，清香可口，是開胃去火的清涼食品。如今五色飯已改為三色飯，有紅、黃、黑三色，分別取色于新鮮植物紅藍藤、黃姜和三角楓汁液，有藥味甘香，飯團甜滑，形態美觀。
酸粉湯：這是一種用自然發酵而使淀粉產生一定數量的乳酸而制成的精細米粉條。粉條制作工藝極其考究，用優質新鮮的大米舂成米粉，再經一天的發酵，將其揉捏成月餅形，用滾水煮熟后撈出，舂成粘粉糊漿，再將其倒入一個木質圓桶（底部鉆通多個篩狀小圓孔），粉條便從桶底小孔濾出，撈起來冷卻即成酸粉條。以小碗放適量的粉條，再配以醇香的鮮鯊魚片、蝦餅、豆鼓醬、布花酸菜絲、熟芝麻油、熟花生米、辣椒、酸醋。其特點是酸、辣、香、燙、鮮美爽口、味道馨香、回味無窮。
豬腸粉：選用存放半年的大米，磨成漿，蒸制成薄塊，卷圓呈豬腸狀。調料用咸甜醬，用紅糖塊切片，加水后配少許食鹽、陳皮粉、八角粉，慢火勻煮數小時即成，再用當地釀成的米酒醋、蒜香、熟花生油配入炸蝦饃、炸花生米、炸蝦米、烤豬肉、蔥花。食用時，將腸粉切成小節，置在碗中，依次加入上述調料和配料適量，拌勻而食，五味調和，香滑可口。
米花糖：取糯米、粳米用粗沙滲入鐵鍋中炒熱開出米花；用較濃的紅糖水拌均，放在四邊圍小板的大塊長形木板上壓實，再加上紅濃糖汁鋪面，待涼干后即可切塊食用；還可用于開水沖，待冷卻后，食用起來又是一番別致的風味。
姜糖湯圓：選用當地的優質糯米，浸水1小時后撈起晾干，用石磨磨成細粉，壓勻成小片粉皮；選用優質花生、芝麻、椰子絲搗成碎細小塊，滲入粉紅糖，用粉片包緊成手拇指大的圓形湯圓；在鐵鍋滾水中加入適量的生姜片，湯圓落鍋后15分鐘便可撈起；在碗里食用，加入適量的姜糖水，味道清涼，甜滑可口。
椰子糕：聽名字大概就能明白味道了，除了具有年糕的綿軟特點外，其餡是最大的特色。一般有椰絲花生餡和椰
林芝麻餡的，我想這東東大概只有海南才會有的。當然外面包的椰葉散發的香味也許更能夠提起人的食欲。
三亞風味特色餐飲，人們將海南稱之為“陽光島”、“美食天堂” 。
海洋大省優勢，成就了海南以海鮮為主的餐飲特色，而近年來對中西餐飲文化的兼收并蓄，又匯集了東西南北五湖西海各路菜系的酸甜苦辣，促進了海南餐飲從規模、質量、經營特色上都得到了極大的提高，使海南成了名符其實的“美食天堂”。
這里再給您推薦幾處三亞市特色美食：海南本地菜，第一市場附近、創業大廈附近酒家，招牌菜有蝦醬腩肉煲、豆醬樂仔魚、清灼肥腸（粉腸）、蝦醬“豆醬”炒地瓜葉、魷魚蝦米粉絲煲、齋菜煲等等，味道一流。
吃黃流老母鴨，勝利路有很多間，其中以火鍋做為最好最正宗吃法。也有白斬的吃法，做得很嫩！老鴨35元一只。建議以鴨肉臟打空心菜湯，韭菜炒鴨血，白灼鴨腸，鴨珍以苦瓜翻炒。文昌雞飯和藤橋炸排骨家家都有。想吃鮮魚湯的話，另外羊欄有一家味道絕好的，在鐵路的旁邊。
吃湖南菜，濱海路上的“紅太陽”，“玉華苑”大酒店的湖南餐廳、大東海邊“愛晚亭”酒樓等等。特色菜：茄子煸鴨丁、鯽魚鍋仔湯、干豆角炒臘味等。
吃四川菜，建設街的一家小店。做的是快餐式的份菜，價格便宜，但也可以點菜小炒。特別是有店家自制的豆花。粉蒸肉味道蠻正宗，紅燒肥腸特別夠味，如果運氣好，碰上燒肥腸的是青萵筍頭，那才真是不虛一行。
東北菜，吉亞酒店旁邊，下洋田也有，濱海路上天都大酒店頂樓餐廳，天都上面是吃海鮮的，別有一番風味。解放三路唐南大酒店下面的良心餃子城同樣做的是東北菜。
此外，月川橋旁有一家“阿二八寶雞”，大東海有一家招牌菜是“光棍雞”等等。
吃韓國菜，在大東海的鹿嶺路有一家韓國料理，因為韓國人來得比較多。只要從城市酒店（大東海附近）車子轉進去，向著鹿回頭公園的方向，就在馬路的右邊。
遨游海南，品嘗中國大地。
三亞美食文化——素食文化
素齋是以素食為特色的菜系，因為素食與佛教及各種齋戒活動有密切的關系，所以通 稱素齋。現在流行的素齋不單指寺院素齋，而且指融合寺院素齋、宮廷素食、民間素菜為一體的菜系。
南山素齋，源于上海龍華寺素齋，在原來的基礎上，融合寺院素齋、宮廷素食、民間 素菜的精華，兼納南北地方風味，并大力開發本地原料，特別是熱帶瓜果、花卉、時 蔬，展現三亞熱帶海洋特色。以粗料細作、精料巧做、素料葷做、俗料雅做的精神，力求處處達到“神妙”的境界。素齋含高纖維、高維生素、高蛋白低脂肪，并含有多種酶、維生素等，對人體十分有益，素菜原料廣泛，對補充人體營養、清理腸胃、清醒大腦、養顏美等功效顯著。
南山素齋的招牌菜有“香油鱔絲”、“干燒魚鱸”、“清炒冬蟲草”等等，品種多，誘人尋味。來三亞旅游一定要享受該特色文化餐。海南旅游，大連到海南旅游。
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