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5）和牛料理

 

現(xiàn)今在世界上享有很高人氣的高級(jí)牛肉——和牛。美國(guó)總統(tǒng)奧巴馬訪問日本時(shí)曾提出“想嘗嘗神戶牛肉（品牌和牛之一）”，這一佳話已廣為流傳。經(jīng)過嚴(yán)格的血統(tǒng)管理和悉心的培育而成的品牌和牛具有肉質(zhì)柔軟、入口即化的獨(dú)特味道和口感。在東京的日式牛肉火鍋“壽喜燒”和涮牛肉火鍋專賣店里，可以品嘗到高級(jí)和牛。

6）幕之內(nèi)便當(dāng)

 

日本到處都有“幕之內(nèi)”（makunouchi）便當(dāng)，無論是具有地方特色的“驛便”（ekiben，車站便當(dāng)），或是唾手可得的便利商店便當(dāng)，均可看到“幕之內(nèi)”這個(gè)詞。“幕之內(nèi)”便當(dāng)在彼時(shí)正是于觀劇中場(chǎng)休息時(shí)吃的便當(dāng)，現(xiàn)在則泛指菜肴很多的便當(dāng)。這種日本特有的盒飯,一般是供給上班族的，夾著公文包，拎個(gè)“弁當(dāng)”，成為上班族的一個(gè)現(xiàn)象。另外，學(xué)生帶個(gè)“弁當(dāng)”作為午飯也是十分方便的。而不管是在日本料理店，還是在盒飯屋、車站盒飯屋，幕之內(nèi)便當(dāng)都是最受歡迎的日本料理之一。

7）烏冬面

 

烏冬面是最具日本特色的面條之一，與日本的蕎麥面、綠茶面并稱日本三大面條，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調(diào)制的湯料，就成了一道可口的面食。是將鹽和水混入面粉中制作成的白色較粗（直徑4毫米～6毫米）的面條。冬天加入熱湯、夏天則放涼食用。涼烏冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的濃料汁食用。

8）章魚燒

           

在日本已有70多年的歷史，是日本民間一種流傳很久的風(fēng)味小吃，據(jù)說章魚燒最早出于大阪的章魚燒丸專營(yíng)店會(huì)津屋的創(chuàng)始人遠(yuǎn)藤留吉之手。遠(yuǎn)藤留吉起初將肉、魔芋等加入調(diào)開的小麥粉面糊里煎燒后放在食攤上賣。后來，1935年時(shí)，遠(yuǎn)藤留吉開始使用章魚作為原材料，并在面糊里調(diào)入味道，煎燒出的章魚燒丸大受人們的歡迎。因每顆章魚丸里都有鮮章魚肉，其味鮮而香，營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，廣受消費(fèi)者的青睞，故得其名為章魚小丸子，又名為章魚燒，很快，章魚燒從大阪被推廣到日本全國(guó)。

9）日本火鍋

                                         

日本火鍋是日本的傳統(tǒng)飲食方式，古而有之，歷史久遠(yuǎn)，味美新鮮，有壽喜燒火鍋、海鮮火鍋、山產(chǎn)火鍋等分類。傳統(tǒng)日本火鍋營(yíng)養(yǎng)美味，不僅食材豐富，而且高湯、高湯調(diào)味、沾醬、佐料，也十分獨(dú)特，隨著高湯濃淡不同，食材屬性各異，及醬料巧妙搭配，變化出口味萬千的火鍋料理，正是日本火鍋引人玩味之處。

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